pour 4 pers !

1 kg de tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux
2 oignons, 2 gousses d'ail (le surgelé c'est bien aussi !!! on gagne du temps et on évite de pleurer !)
2 brin de thym
50 g d'amandes émondées coupées grossièrement

2 + 4 cuil à s d'huile d'olives

40 g de farine, 40 g de poudre d'amandes, 50 g de parmesan

Chauffer 2 c.s. d'huile, y faire suer 5 min les oignons
Ajouter tomates, amandes, moitié de l'ail haché, thym, sel et poivre
Faire mijoter 5 min et mettre dans un plat à four

Mélanger farine, poudre d'amandes, parmesan, poivre, ail et 4 c.s. d'huile dans un bol. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse

15 à 20 min à 200°c

500g fraises   4 feuilles de gélatine   30 cl de crème fraiche      8 cl d'eau + 200 g de sucre

de magnifiques créations là

Mon cerisier est toujours plein mais mes framboises réclament elles aussi à être cuisinées ... donc ... :

Brownies Chocolat-Noix-Framboises :

Pour 6 pers.  Prep. 20 min  Cuis. 25 min

200g de framboises fraîches (à défaut surgelées à inorporer directement congelées sur la pâte)
100g de chocolat noir
100g de noix grossièrement hachées
80g de cassonade
2 oeuf
60g de farine
160g de beurre (ouais je sais ... mais bon ...)

   Préchauffer le four à 180°c

   Réserver quelques morceaux de noix. Faire légèrement griller le reste.

   Dans un saladier, mélanger vivement les oeufs entiers et la cassonade. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre (le micro ondes ça va très bien aussi !!!). Bien mélanger et incorporer à la préparation aux oeufs, puis ajouter la farine tamisée, une pincée de sel et les noix hachées.

   Etaler la préparation dans un moule (j'ai utilisé des ptits moules en silicone individuels mais on peut aussi le faire dans un moule à manquer !), parsemer des framboises fraîches et des morceaux de noix réservés, saupoudrer toute la surface de sucre glace (?) et enfourner 20 min !

Démouler tiède et déguster ... sans se brûler la langue !!!

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Recette dénichée sur marmiton ! pas légère mais bon ... il faut se faire plaisir souvent de temps en temps !!!

Tarte aux fraises et mascarpone pistachée

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 50 g de pistaches grossièrement hachées (non salées, ndlr : les faire légèrement grillées pour plus de goût et de croquant) 
- 50 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe de vanille en poudre


Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dérouler la pâte, et la placer dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé. Cuire à blanc 25 min env.

Au bout de 15 min, retirer le papier sulfurisé, et poursuivre la cuisson 10 min.

Equeuter les fraises, et les couper en 2.

Mélanger la mascarpone, le sucre glace et la vanille à la fourchette.

Etaler la crème sur le fond de la tarte, répartir les pistaches concassées puis les fraises.

Poudrer de sucre glace, et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Facile, frais, fruité : un régal !!!

Recette trouvée ici, testée et plus qu'approuvée !!!

Fraises et crème de coco sur coque de chocolat blanc ...

Un peu délicat, un peu long mais tellement bon !!!

Pour 4 personnes :

   - 100 g de chocolat blanc patissier (il se "cuisine" mieux)
   - 2 oeufs
   - 25 cl de lait
   - 50 g de sucre
   - 25 g de farine
   - 100 g de noix de coco râpée
   - 100 g de fraises coupées en dés + quelques unes pour la déco
   - coulis de fraise (maison ou pas !!!)

Préparation des coques :

   Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dés qu'il est fondu, en badigeonner des moules en silicone (ici, moules à tartelette mais peut aussi se faire avec des moules à madeleine, à briochette, à muffin ...) puis mettre au frigo ou congel.

Préparation de la crème patissière coco :

   Porter le lait à ébullition avec la noix de coco râpée.
   Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Verser le lait chaud petit à petit sur ce mélange et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Verser cette crème dans un saladier et laisser complètement refroidir.
   Ajouter les dés de fraises à la crème froide.

Sortir les coques "prises" et les démouler délicatement ...

Montage des gourmandises :

   Mettre une bonne CàC de crème au fond des coques, faire un puit, y verser du coulis et remettre de la crème pour couvrir.
   Décorer avec des fraises et un peu de coulis !

Reste plus qu'à se ré-ga-ler !!!

Une recette (trouvée et classée depuis des lustres mais jamais essayée) + un apport perso et ...

Tarte aux cerises, poudre d'amandes et pépites de chocolat blanc (facultatives ...)

   - 500 g de cerises dénoyautées (je sais c'est long, plutôt pénible mais le résultat est tellement bon ... courage !)

   - 2 oeufs
   - 60 g de sucre roux (40 ou 50 devrait suffire si pépites de choc blanc)
   - 20 cl de crème
   - 125 g de poudre d'amandes

et touche perso :
   - 100 g de pépites de chocolat blanc (je crée mes propres pépites en hachant des ptits cubes dans une tablette, plus économique !)

Préchauffer le four à 180°C

Garnir un moule à tarte avec de la pâte sablée de préférence et la cuire à blanc 10 min.

Eparpiller les cerises dénoyautées dessus.
Battre les oeufs avec le sucre, y ajouter la crème puis la poudre d'amandes.
Verser sur les cerises, saupoudrer avec un peu de sucre et enfourner 35 min !!!

Laisser quand même tiédir la tarte avant dégustation !!!

Le temps passe et je ne suis pas plus assidue à ce blog ...
En ce moment je passe moins de temps sur le net (autres choses à faire avec la maison, les enfants ... des soucis amicaux qui me prennent énormément la tête ...) et quand j'y suis, le plus souvent, c'est sur FB ...

Allez quelques ptites recettes estivales !